全球養豬業正在經歷前所未有的挑戰。一方面，盡管非洲豬瘟病毒并未到達所有養豬國家，但它的威脅卻是全球性的。今天，這種病毒存在于波蘭和比利時森林的野豬群中。它每天都在不斷向邊界逼近，威脅著德國養豬業，這是歐盟最大的養豬國家之一。如果這種情況發生，我們可能會看到全球肉類市場上豬肉供應鏈的重大變化—除了美國肉品工廠目前面臨的問題之外，還有歐洲的豬肉供應鏈。養豬業的盈利能力在許多方面取決于德國、西班牙、丹麥等國家大公司的出口能力。另一方面，COVID-19在大多數國家的存在正在改變人類行為、國內肉類消費以及我們看待未來的方式。也許是新聞引起了病毒超載，一些“假新聞”在即將發生的事情上傳達了錯誤的信息，突然之間，我們感到未來將永遠不一樣。
01
養豬業的未來
至少對于養豬業而言，未來的確不會完全相同。我們將面臨不同的挑戰。其中一些將是結構性的，例如減少人力的問題以及如何通過實施精準畜牧業來用機器替代人力。我們的豬群也面臨著重要的健康挑戰：不僅是非洲豬瘟，還有新的、更具致病性的藍耳病病毒，以及其他病原體。我們母豬的生產能力每年都在增加，但在某些情況下，從出生到上市的新生仔豬損失了25％。我們開始發現，越來越多的死亡不僅發生在保育舍，而且在育肥豬和母豬中死亡率都增加了。越來越清楚的是：全球養豬業的未來在于使用，“用更少的抗生素生產更多的豬”。為了保持這一過程，我們需要采取進一步的行動并采取糾正措施。
02
為什么要在養豬生產中剔除抗生素
現在有將來也會有來自世界各地的利益相關者越來越大的壓力，他們要求減少或不使用抗生素來養殖生豬。肉類供應商、屠宰場和加工商、各級政府，當然還有歐盟，都在要求降低牲畜生產中的抗生素用量。在全球社會層面上，人們對與農業生產中使用抗生素有關的抗菌素耐藥性的認識也日益提高。隨著可怕的COVID-19經歷被全球人口“消化”，消費者的壓力將呈指數級增長。還有另一個重要的原因促使我們開始朝著這個方向努力：全球豬肉市場。今天，由于中國的豬肉短缺，正在開放市場。現在，任何生產者都可以向中國或任何其他國家出售肉類。我們開始看到美國或巴西的公司采取行動，禁止在其養豬業中使用萊克多巴胺，因為它們希望進入無萊克多巴胺的市場（歐洲和亞洲，占全球人口的70％以上）。根據M. Pierdon（《 AASV 2020會議錄》），將有兩種類型的市場：“細分的無抗市場”和“普通的無抗市場”。公司必須分析他們在肉類市場上的未來。并非所有的生產者都愿意進入這個新階段，但是可以肯定的是很多人會嘗試。在歐洲，時機已經到來。氧化鋅將于2021年6月被禁止使用，現在已經出現了一種趨勢，即減少或不使用抗生素進行養豬生產。在某些情況下，是有必要的；在另一些情況下，這只是有利可圖的。完全不使用抗生素生產豬是不容易的，也不是所有人都負擔得起的。一開始，我們可能不得不放棄一些性能參數，以達到我們想要的和我們能在動物性能上達到的平衡。但這兩個目標總有一天會趨同；沒有別的選擇。為此，我們必須將所有可用的工具和技術納入我們的生豬生產戰略：遺傳選擇、對一些關鍵病原體的免疫接種、環境控制（強制性但往往被遺忘）、疾病的早期檢測等。在我們正在進入的這個新時代，營養和飼料添加劑將發揮關鍵作用。關鍵是要找到解決辦法，使微生物群穩定和多樣化，建立和維持健康的豬場，實現所有的性能參數。即使在今天，仍有一些公司能夠生產出完全不含抗生素的豬——這就證明了工具已經到位。然而，對于大多數生產商來說，問題的答案是：我們能在沒有抗生素的情況下生產嗎?最有可能是“很可能不”。考慮到仔豬的具體情況，這將需要一個整體的方案。仔豬的微生物組受到出生和隨后幾周的強烈影響。那么，構成新方案包含哪些元素？
◆初乳攝入量和仔豬管理
◆抗生素的使用及其對腸道的影響
◆斷奶期仔豬的微生物組及其進化
◆注意斷奶過程、仔豬食欲和飲水量
◆評價停用氧化鋅及其對腸道菌群的影響
◆免疫系統和胃腸道狀態的關系
◆炎癥及其在腸道水平的調節
◆豬的健康狀況及其對混合感染的影響：哪些是關鍵病原體，哪些是繼發性病原體
◆最重要的生物安全、衛生和管理
總而言之，對養豬業目前面臨的新挑戰，沒有單一的工具，而是一種綜合性解決方案。這些解決方案不是靈丹妙藥，而是我們所有人都必須經歷的過程。
注：本文翻譯來源:“pig health today”。我們重在分享，歡迎咨詢！
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